酥脆口感

我們致力於食材的安全性，並在口感追求中取得平衡，蛋黃酥甜而不膩，蛋黃濕潤不澀口，外皮層次豐富。

無水奶油．
糖度

無論是蛋黃酥或者是綠豆椪，我們都使用進口的無水奶油，發酵無水奶油讓整個皮層更加的酥脆，口感更好。

糖度方面也多做控制，雖然知道消費族群裡面有很多人喜歡吃超甜的食物，但是為了健康著想，我們還是盡力控制糖度，避免超過人體的負荷。

因為沒有添加防腐劑與甜度不高，所以在常溫下只能放三天，冷藏可一週或者是冷凍三星期，不然在常溫下很容易壞掉，購買時請多注意。

雖然我們知道豬油可以有更好的效果，能使外皮更加香酥脆，基於健康理由，我們並不使用豬油。

感受台灣的味道

綠豆椪又稱為台式月餅，我們講究的是整體口感，不追求飽滿爆量的內餡，健康是人生最重要的準則。

綠豆椪若未接觸溼度空氣前（或用烤箱稍烤過），外皮也可呈現酥酥脆脆的口感，風林小築的綠豆碰更開發了幾款道地的臺灣味，例如蔥、九層塔和菜脯等，歡迎訂購。